Buscar
Mostrando ítems 1-10 de 11
Article
Efecto de diferentes subunidades de Gluteninas-APM sobre la calidad panadera en trigos harineros Mexicanos
(Sociedad Mexicana de Fitogenética, 2006)
In order to determine the influence of different high molecular weight (HMW) glutenin subunits on baking properties and protein content, a set of 69 wheat (Triticum aestivum L.) F2:6 lines derived by single seed descent ...
Article
El complejo Gli-1/Glu-3 y las propiedades reológicas y volumen de pan de trigos harineros
(Sociedad Mexicana de Fitogenética, 2007)
En este trabajo se hicieron los patrones electroforeticos de diferentes gliadinas y gluteninas de bajo (G-BPM) y alto peso molecular (GAPM), y se evaluó su efecto en la fuerza y extensibilidad del gluten y el volumen de ...
Article
Efecto de gluteninas de alto peso molecular de los genomas a y b sobre propiedades reológicas y volumen de pan en trigos harineros
(Colegio de Postgraduados, 2007)
To determine the influence of specific subunits of the A and B genomes of high molecular weight glutenins (G-APM) on the elasticity and extensibility of dough gluten and bread volume of bread wheat (Triticum aestivum L.), ...
Article
Efecto de diferentes alelos de gluteninas de alto peso molecular sobre las propiedades viscoelasticas de la masa de trigos harineros
(Colegio de Postgraduados, 2006)
Wheat (Triticum aestivum L.) industrialization quality is intimately related to the quantity and quality of proteins; this depends on the presence of different alleles of glutenin of high molecular weight. To determine the ...
Article
Calidad industrial de trigos harineros mexicanos para temporal. I. Comparación de variedades y causas de la variación
(Sociedad Mexicana de Fitogenética, 2003)
Para determinar el efecto de localidades, genotipos y su interacción, sobre la calidad industrial y el rendimiento de los trigos (Triticum aestivum L.) mexicanos de temporal o de secano, 15 genotipos de trigo harinero ...
Article
Contribución de los loci Glu-B1, Glu-D1 y Glu-B3 a la calidad de la masa del trigo harinero
(Sociedad Mexicana de Fitogenética, 2012)
En esta investigación, se identificaron combinaciones y variantes alélicas de gluteninas de alto y bajo peso molecular (GAPM y GBPM), y se evaluó su efecto en las características reológicas de la masa de trigos harineros ...
Article
Estabilidad a traves de ambientes de las propiedades reologicas de trigos harineros en funcion de sus gluteninas de alto molecular
(Sociedad Mexicana de Fitogenética, 2010)
Con el propósito de determinar las combinaciones alélicas de gluteninas de alto peso molecular (G-APM) y estudiar la estabilidad conferida por dichas combinaciones sobre las propiedades reológicas de la masa en trigos ...
Article
Proteinas del gluten y reologia de trigos harineros mexicanos infueciados por factores ambientales y genotipicos
(Embrapa Informação Tecnológica, 2010)
El objetivo de este estudio fue conocer el efecto de factores ambientales y genotípicos sobre los parámetros de calidad industrial y sobre la cantidad y relación de proteínas monoméricas y poliméricas del gluten en 24 ...
Article
Distribucion de fracciones de proteina y su contribucion a las caracteristicas de calidad de trigo
(Sociedad Mexicana de Fitogenética, 2013)
Las caracteristicas visco-elasticas del gluten del trigo (Triticum aestivum L.) estan definidas por la composicion de las gliadinas, las gluteninas de alto (G-APM) y bajo (G-BPM) peso molecular y por la distribucion de sus ...
Article
Contribucion de combinaciones de gluteninas a las caracteristicas del gluten en poblaciones recombinantes de trigo
(Sociedad Mexicana de Fitogenética, 2013)
Las caracteristicas visco-elasticas del gluten, la fuerza y extensibilidad de las masas de panificacion, y consecuentemente la calidad panadera del trigo harinero (Triticum aestivum L.), son mayormente influenciadas por ...