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Article
Efecto de diferentes subunidades de Gluteninas-APM sobre la calidad panadera en trigos harineros Mexicanos
(Sociedad Mexicana de Fitogenética, 2006)
In order to determine the influence of different high molecular weight (HMW) glutenin subunits on baking properties and protein content, a set of 69 wheat (Triticum aestivum L.) F2:6 lines derived by single seed descent ...
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Proteinas del gluten y reologia de trigos harineros mexicanos infueciados por factores ambientales y genotipicos
(Embrapa Informação Tecnológica, 2010)
El objetivo de este estudio fue conocer el efecto de factores ambientales y genotípicos sobre los parámetros de calidad industrial y sobre la cantidad y relación de proteínas monoméricas y poliméricas del gluten en 24 ...
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Diversidad genetica de gluteninas y gliadinas en trigos harineros (Triticum aestivum L.) mexicanos
(Colegio de Postgraduados, 2010)
Las gluteninas y las gliadinas del trigo harinero (Triticum aestivum L.) tienen una función fundamental en la definición de la calidad de panificación. Con el objetivo de caracterizar la composición de las subunidades de ...