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Proteinas del gluten y reologia de trigos harineros mexicanos infueciados por factores ambientales y genotipicos
(Embrapa Informação Tecnológica, 2010)
El objetivo de este estudio fue conocer el efecto de factores ambientales y genotípicos sobre los parámetros de calidad industrial y sobre la cantidad y relación de proteínas monoméricas y poliméricas del gluten en 24 ...