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Distribucion de fracciones de proteina y su contribucion a las caracteristicas de calidad de trigo
(Sociedad Mexicana de Fitogenética, 2013)
Las caracteristicas visco-elasticas del gluten del trigo (Triticum aestivum L.) estan definidas por la composicion de las gliadinas, las gluteninas de alto (G-APM) y bajo (G-BPM) peso molecular y por la distribucion de sus ...
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Contribucion de combinaciones de gluteninas a las caracteristicas del gluten en poblaciones recombinantes de trigo
(Sociedad Mexicana de Fitogenética, 2013)
Las caracteristicas visco-elasticas del gluten, la fuerza y extensibilidad de las masas de panificacion, y consecuentemente la calidad panadera del trigo harinero (Triticum aestivum L.), son mayormente influenciadas por ...