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Book
Maize genetic resources
(CIMMYT, 1997)
This publication documents the origin and worldwide spread of maize from Mesoamerica, and describes the characterization, use, and conservation of maize genetic resources, including the crop's nearest wild relatives, ...
Report
The CIMMYT Maize Germplasm Bank: genetic resource preservation, regeneration, maintenance, and use
(CIMMYT, 1994)
Originally developed as background information for participants in a 1992 external review of the CIMMYT Maize Germplasm Bank and related activities, this publication recounts CIMMYT's role in the early work of marshalling ...
Article
Efecto del tamaño del gránulo de almidón de maíz en sus propiedades térmicas y de pastificado
(Sociedad Mexicana de Fitogenética, 2007)
El grano de maiz (Zea mays L.) esta compuesto principalmente por almidon, cuyo tamaño varia entre razas. El conocimiento del proceso de gelatinizacion del almidon provee informacion importante acerca de la funcionalidad, ...
Article
Aspectos microestructurales y posibles usos del maíz de acuerdo con su origen geográfico
(Sociedad Mexicana de Fitogenética, 2007)
La mayoría de los estudios microesructurales del maíz se han orientado a la industria de los almidones y pocos se han relacionado con alimentos o calidad de tortilla. Se estudió la relación entre la microestructura del ...