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Metodos quimicos usados en el CIMMYT para determinar la calidad de la proteina del maiz
(CIMMYT, 1971)
En 1964, Mertz, Bates y Nelson encontraron que el gene mutante opaco-2 del maíz modifica el balance de aminoácidos de la proteína del endospermo e incrementa el contenido de lisina y triptofano. Este descubrimiento abrió ...