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Handbook
Methodes chimiques employees par CIMMYT dans la determination et l'evaluation de la qualite de la proteine du mais
(CIMMYT, 1971)
En 1964, Mertz, Bates et Nelson découvrirent que le géne mutant opaque-2 du maïs modifie l'equilibre des acides aminés qui constituent la protéine de l'endosperme en augmentant les quantités de lysine et de tryptophane. ...