La capacitación es una de las actividades principales del CIMMYT. Las actividades de capacitación han evolucionado, a través de los años, como un componente esencial del desarrollo de tecnologías agrícolas mejoradas. El principal objetivo de los diversos programas de capacitación del CIMMYT es elevar la habilidad del personal profesional agrícola de los países en desarrollo. Los becarios del CIMMYT aceptan el reto de mejorar aún más las capacidades nacionales para la investigación agrícola y producción de alimentos. El CIMMYT sólo puede esperar capacitar a una fracción de los miles de especialistas agrícolas que necesitan los programas nacionales de cultivos. Por tanto, el CIMMYT solamente intenta alcanzar aquellos candidatos que han demostrado capacidad de mando y que tienen potencial para ser en el futuro jefes de programas nacionales de investigación. Miembros del personal agronómico de países en desarrollo pasan un ciclo de cultivo en México, participando plenamente en investigación o en el desarrollo de practicas de producción. La filosofía de capacitación del CIMMYT enfatiza el desarrollo de habilidades prácticas y aplicadas, encaminadas a la elevación de los niveles de producción y confiabilidad en el rendimiento del cultivo.