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Palacios-Rojas, N.

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  • Influence of genotype and environmental adaptation into the maize grain quality traits for nixtamalization
    (Taylor & Francis, 2013) Miranda, A.; Vasquez-Carrillo, G.; García-Lara, S.; San Vicente Garcia, F.M.; Torres Flores, J.L.; Ortiz-Islas, S.; Salinas-Moreno, Y.; Palacios-Rojas, N.
    Using tropical and highland pre-commercial hybrids available from Masagro collaborative team, the objectives of this study were (1) to evaluate the influence of genotype and environmental adaptation on grain and tortilla quality properties; (2) to investigate relationships between agronomic traits, grain properties, and tortilla quality properties; and (3) to identify the most stable and best hybrids in terms of grain quality to be recommended to the masa-tortilla and nixtamalized flour industries. Kernels from highland adapted hybrids were softer (flotation index (FI) = 68%) than kernels from tropical adapted hybrids (FI = 15%). Highland adapted hybrids yield more tortillas (1.45 kg kg−1 maize), which were softer (197 gf) and lighter (92% reflectance) than the ones obtained from tropical adapted hybrids (1.38 kg kg−1 maize; 271.5 gf, and 88% reflectance, respectively). Correlations between grain yield and all grain and quality parameters were low, suggesting that it is possible to breed simultaneously to increase grain yield and ensure excellent nixtamalized quality parameters. Utilizando hibridos pre-comerciales de la red de evaluacion de Masagro y con adaptacion a los valles altos y al tropico, los objetivos de este trabajo fueron (1) evaluar la influencia de genotipo y adaptacion medio-ambiental en las propiedades de calidad de grano y tortilla; (2) investigar las posibles correlaciones entre caracteres agronomicos y propiedades de calidad de grano y tortilla e (3) identificar los mejores y mas estables hibridos en terminos de calidad de grano con el fin de recomendarlos para las industrias de la masa-tortilla y de la harina nixtamalizada. Granos de los hibridos adaptados a valles altos fueron mas suaves (IF = 68%) que los granos de los hibridos adaptados al tropico (IF = 15%). Los hibridos adaptados a valles altos mostraron rendimientos de tortilla mas altos (1,45 kg kg−1 maiz), tortillas mas suaves (197 gf) y claras (reflectancia 92%) comparados con los hibridos adaptados al tropico (1,38 kg kg−1 maiz; 271,5 gf y 88% de reflectancia, respectivamente). Las correlaciones entre el rendimiento de grano en campo y los parametros de calidad fueron muy bajas, lo que sugiere que es posible hacer mejoramiento genetico simultaneamente para aumentar el rendimiento de grano y asegurar excelentes parametros de calidad nixtamalera.
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  • Seleccion para contenido de aceite en el grano de variedades de maiz de la raza comiteco de Chiapas, Mexico
    (Colegio de Postgraduados, 2010) Torres-Morales, B.; Coutiño, B.; Muñoz-Orozco, A.; Santacruz-Varela, A.; Mejia-Contreras, J.A.; Serna-Saldivar, S.O.; García-Lara, S.; Palacios-Rojas, N.
    En el estado de Chiapas hay regiones con índices altos de desnutrición humana porque la dieta de la mayoría de sus habitantes se basa en el grano de maíz. Para el consumo humano y la industria se requieren maíces con mayor contenido de aceites y un mejor balance de ácidos grasos (AG). El objetivo de este trabajo fue evaluar en tres ambientes: 1) los sintéticos de tres ciclos de selección recurrente por contenido de aceite en la variedad Teopisca–A C4; 2) el efecto de la selección en contenido de aceite en los granos y el comportamiento de algunos AG y caracteres agronómicos; 3) las heredabilidades y correlaciones. El contenido de aceite en los granos aumentó a través de los ciclos de selección. El aceite tuvo una correlación positiva (r=0.51**) con el porcentaje de germen y negativo (r= –0.43**) con la proporción de endospermo. No hubo relación entre contenido de aceite, rendimiento, días a floración femenina ni días a floración masculina. Los porcentajes de AG en el aceite no mostraron efecto en la selección, en cambio en cinco de los seis AG evaluados hubo efecto significativo de localidades. Los ácidos oleico y linoleico se presentaron en mayor proporción. Las heredabilidades más altas se observaron en porcentaje de germen (0.44) y en ácido linolénico (0.31); relativamente bajas en porcentaje de endospermo (0.16) y porciento de aceite en el grano (0.13). El efecto ambiental se manifestó en la mayoría de las variables estudiadas incluyendo rendimiento, tamaño de grano, contenido de aceite y AG.
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