Person: Villaseñor Mir, H.E.
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Villaseñor Mir
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Villaseñor Mir, H.E.
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- Contribución de los loci Glu-B1, Glu-D1 y Glu-B3 a la calidad de la masa del trigo harinero(Sociedad Mexicana de Fitogenética, 2012) Martinez Cruz, E.; Espitia-Rangel, E.; Villaseñor Mir, H.E.; Peña, RobertoEn esta investigación, se identificaron combinaciones y variantes alélicas de gluteninas de alto y bajo peso molecular (GAPM y GBPM), y se evaluó su efecto en las características reológicas de la masa de trigos harineros (Triticum aestivum L.). Se usaron los progenitores ?Bacanora T88? y ?Salamanca S75? y como progenie derivada de su cruza consistente en 98 líneas recombinantes obtenidas por descendencia de una sola semilla de F2 a F6. Los 100 genotipos fueron sembrados en Celaya, Guanajuato, México, durante el ciclo primavera-verano 2008. Las variables evaluadas fueron: tiempo de amasado, estabilidad al amasado, tolerancia al sobreamasado, fuerza general de la masa y la relación tenacidad/extensibilidad. Se identificaron las GAPM y GBPM en geles de poliacrilamida en presencia de dodecil sulfato de sodio. Se encontró que los loci Glu-B1, Glu-D1 y Glu-B3 afectaron las propiedades de fuerza y extensibilidad de la masa. La combinación de los alelos 2*, 7+9, 5+10, c, g, b presentó gluten fuerte y excelente extensibilidad apto para la panificación, mientras que la combinación alélica 2*, 7+9, 2+12, c, g, b condicionó gluten débil y extensible útil en la fabricación de galletas y tortillas. Las combinaciones 2*, 7+9, 2+12 c, j, b y 2*, 7+8, 2+12 c, j, b se asociaron con menor fuerza y mayor extensibilidad de la masa, respectivamente. Las variantes alélicas de GAPM 7+8, 7+9 y 5+10 de los loci Glu-B1 y Glu-D1 se clasificaron como de gluten fuerte; mientras que 2+12 se asoció con gluten medio fuerte. El alelo j de GBPM del locus Glu-B3 presentó los valores más altos para la relación tenacidad/extensibilidad y los menores para fuerza, contrario a la variante g. Lo anterior muestra que mediante la selección de progenitores y la recombinación de sus alelos se pueden obtener genotipos de trigo harinero con calidad específica de la masa.
Publication - Estabilidad a traves de ambientes de las propiedades reologicas de trigos harineros en funcion de sus gluteninas de alto molecular(Sociedad Mexicana de Fitogenética, 2010) De la O Olan, M.; Espitia-Rangel, E.; Molina Galán, J.D; Villaseñor Mir, H.E.; Lopez Sanchez, H.; Peña, Roberto; Santacruz-Varela, A.Con el propósito de determinar las combinaciones alélicas de gluteninas de alto peso molecular (G-APM) y estudiar la estabilidad conferida por dichas combinaciones sobre las propiedades reológicas de la masa en trigos harineros mexicanos, se evaluaron las variedades 'Náhuatl F2000', 'Pavón F76', 'Temporalera M87', 'Rebeca F2000', 'Tlaxcala F2000', 'Gálvez M87', 'Zacatecas VT74', 'Romoga F96', 'Juchi F2000' y 'Batán F96'. Los genotipos se sembraron en 22 ambientes de temporal o secano en los Estados de México, Tlaxcala, Jalisco, Oaxaca, Puebla, Guanajuato, Morelos y Querétaro, durante los ciclos P-V/1999 y 2000, bajo un diseño experimental de bloques completos al azar con dos repeticiones. Se evaluaron las propiedades viscoelásticas (reológicas) de la masa mediante las variables tiempo de amasado (min), alveograma-W, alveograma-P/L y alveograma-P/G. Se estimaron los parámetros de estabilidad mediante cuatro modelos diferentes. Las variedades 'Náhuatl F2000', 'Pavón F76' y 'Temporalera M87' poseen las subunidades de G-APM en Glu-A1 2*, Glu-B1 17+18 y Glu-D1 5+10 (combinación 1); las variedades 'Rebeca F2000', 'Tlaxcala F2000', 'Gálvez M87', 'Zacatecas VT74' y 'Romoga F96' en Glu-A1 1, Glu-B1 17+18 y Glu-D1 5+10 (combinación 2); y las variedades 'Juchi F2000' y 'Batán F96' en Glu-A1 2*, Glu-B1 7+9 y Glu-D1 5+10 (combinación 3). Hubo diferencias significativas (P ≤ 0.01) en todas las propiedades viscoelásticas para las combinaciones de G-APM. La combinación alélica 2 fue la más estable sobre las propiedades reológicas de la masa, y fue superior en algunas características viscoeláticas como fuerza de la masa. Por tanto, las variedades que poseen esta combinación son muy deseables para la industria mecanizada.
Publication - Genetica de la resistencia a roya amarilla en plantas adultas de trigo harinero(Sociedad Mexicana de Fitogenética, 2009) Villaseñor-Espin, O.M.; Huerta-Espino, J.; Leyva Mir, S.G; Villaseñor Mir, H.E.; Singh, R.P.; Sandoval Islas, J.S.; Espitia-Rangel, E.La roya lineal amarilla del trigo (Triticum aestivum L.) causada por Puccinia striiformis f. sp. tritici es una enfermedad de creciente importancia en los Valles Altos de México, pues llega a causar perdidas en el rendimiento mayores a 60 % y deteriora la calidad del grano. Las variedades de trigo harinero 'Juchi F2000', 'Nahuatl F2000' y 'Tlaxcala F2000' fueron Iiberadas por el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias en el año 2000 para siembras de temporal 0 secano, que mostraron diferentes grados de infección por esta enfermedad. Para determinar la genética de la resistencia a roya amarilla de las tres variedades, estas se cruzaron con la variedad susceptible 'AvocetYrA'. Los progenitores y 148 familias F3 por cruza se evaluaron durante el Verano 2002 en Toluca, Estado de México, bajo una incidencia natural de roya amarilla. Con los resultados de las familias F3 se determinó que la resistencia de planta adulta a roya amarilla en 'Juchi F2000' esta regalada por tres genes menores de efectos aditivos, y que en 'Nahuatl F2000' y 'Tlaxcala F2000' está condicionada por tres 0 cuatro genes de la misma naturaleza. Un gen en común en las tres variedades fue Yr18, que confiere resistencia parcial de planta adulta a roya amarilla. La progenie de 'Nahuatl F2000' manifestó mayor nivel de resistencia, 10 que indica fue contiene más genes 0 genes diferentes y más efectivos; por ello, a través de una cruza triple entre las tres variedades podría aumentarse el nivel de resistencia a roya amarilla.
Publication - El complejo Gli-1/Glu-3 y las propiedades reológicas y volumen de pan de trigos harineros(Sociedad Mexicana de Fitogenética, 2007) Martinez Cruz, E.; Espitia-Rangel, E.; Benitez Riquelme, I.; Peña, Roberto; Santacruz-Varela, A.; Villaseñor Mir, H.E.En este trabajo se hicieron los patrones electroforeticos de diferentes gliadinas y gluteninas de bajo (G-BPM) y alto peso molecular (GAPM), y se evaluó su efecto en la fuerza y extensibilidad del gluten y el volumen de pan de trigos harineros (Triticum aestivum L.). Se probaron dos grupos de 98 líneas, derivadas de las cruzas ‘Rebeca F2000 x Baviácora M92’ y ‘Gálvez M87 x Rebeca F2000’, llevadas de F2 a F6 por el método de la descendencia de una sola semilla, más los progenitores. Las líneas y los progenitores se sembraron en Chapingo y Santa Lucía de Prías, Estado de México, en el ciclo primavera-verano 2004. Se evaluaron propiedades reológicas en los materiales obtenidos mediante el volumen de sedimentación, tiempo de desarrollo de la masa, estabilidad al amasado, tolerancia al sobre-amasado, alveograma-W, alveograma-P/L y volumen de pan. Se identificaron los patrones electroforéticos en geles de poliacrilamida con dodecil sulfato de sodio. Los resultados indicaron que el bloque de ligamiento ωgliadinas/G-BPM (Gli-1/Glu-3) ejerce efecto en las propiedades de la masa y el volumen de pan de las líneas derivadas de‘Rebeca F2000 x Baviácora M92’, pero no así en las de ‘Gálvez M87 x Rebeca F2000’. Las propiedades visco-elásticas de la masa están determinadas tanto por G-APM, G-BPM y ω-gliadinas, aunque el efecto del complejo ωgliadinas/G-BPM (Gli-1/Glu-3) es menor que el de las primeras (GAPM).
Publication - Efecto de gluteninas de alto peso molecular de los genomas a y b sobre propiedades reológicas y volumen de pan en trigos harineros(Colegio de Postgraduados, 2007) Martinez Cruz, E.; Espitia-Rangel, E.; Benitez Riquelme, I.; Peña, Roberto; Santacruz-Varela, A.; Villaseñor Mir, H.E.To determine the influence of specific subunits of the A and B genomes of high molecular weight glutenins (G-APM) on the elasticity and extensibility of dough gluten and bread volume of bread wheat (Triticum aestivum L.), we tested a group of 98 lines, F2 to F6, obtained from the cross Rebeca F2000×Baviacora M92 derived from descendents of a single seed of F2 to F6. The genotypes and parents were sown in two sites at the Valley of México experimental station of the Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) during the 2004 spring-summer crop cycle. Alleles 1 and 2* of the A genome, 7+9 and 17+18 of the B genome were studied. Analysis of quality variables and electrophoretic identification of the high molecular weight glutenins was conducted in the wheat quality laboratory of the Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT). Gluten quality was assessed on the basis of sedimentation volume, mixing development time, stability in kneading, tolerance to over-kneading, W alveogram and alveogram P/L, and bread volume. The combination 2*, 17+18, 5+10 of G-APM showed better gluten strength and extensibility values (p≤0.05), followed by the combinations 1, 17+18, 5+10, 1, 7+9, 5+10 and 2*, 7+9, 5+10. When allele 7+9 was substituted by 17+18 of the B genome, an increase in extensibility and bread volume (p≤0.05) was observed, indicating that allele 17+18 contributes more to bread quality than 7+9. No significant differences were observed between alleles 1 and 2* of the A genome (p≤0.05).
Publication - Efecto de diferentes alelos de gluteninas de alto peso molecular sobre las propiedades viscoelasticas de la masa de trigos harineros(Colegio de Postgraduados, 2006) De la O Olan, M.; Espitia-Rangel, E.; Molina Galán, J.D; Peña, Roberto; Santacruz-Varela, A.; Villaseñor Mir, H.E.Wheat (Triticum aestivum L.) industrialization quality is intimately related to the quantity and quality of proteins; this depends on the presence of different alleles of glutenin of high molecular weight. To determine the effect of different high molecular weight glutenin alleles on the viscoelastic properties of bread wheat dough, tests were made on a group of 69 lines derived from the cross Rebeca F2000 by Salamanca S75 by single seed descent from F2 to F6, along with the parental varieties. The lines were sown in Roque, State of Guanajuato, México (Fall-Winter 2003-2004) with normal irrigation (five irrigations) and restricted irrigation (three irrigations). The experimental design was randomized complete blocks, and the means were compared with Tukey (p≤0.05). The viscoelastic properties of the dough were evaluated with the variables kneading time (min), mixographic type, alveogramW, alveogram-P/L and alveogram-P/G. The combinations 1−17+18−5+10, 2*−7+8−5+10 and 1−7+8−5+10 presented the best viscoelastic properties of the flour. In genome A, subunit 1 was characterized by inducing greater kneading time and mixographic type. In genome B, subunits 17+18 and 7+8 had a positive effect on the viscoelastic properties of the dough. In genome D, subunit 5+10 was associated with a positive effect on the viscoelastic properties, while subunit 2+12 was associated with a negative effect. When comparing the combinations, it was found that the effect of substituting 5+10 with 2+12 was very marked, given that where the allele 5+10 appeared, high values were found for alveogramW, alveogram-P/L and alveogram-P/G, which increased the strength and tenacity, whereas the extensibility of the dough was reduced. In contrast, when subunit 2+12 appeared, strength was reduced, but extensibility increased, perhaps due to a pleiotropic effect of the genes that control subunits 5+10 and 2+12.
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