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Villaseñor Mir, H.E.

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Villaseñor Mir
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Villaseñor Mir, H.E.

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  • Dough rheology of wheat recombinant lines in relation to allelic variants of Glu-1 and Glu-3 loci
    (Akadémiai Kiadó, 2011) Martinez Cruz, E.; Espitia-Rangel, E.; Villaseñor Mir, H.E.; Molina Galán, J.D; Benitez Riquelme, I.; Santacruz-Varela, A.; Peña-Bautista, R.J.
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  • Uso de marcadores moleculares en el mejoramiento de la calidad de trigo II: marcadores moleculares en variedades de trigo harinero mexicanas
    (CIMMYT, 2015) Guzman, C.; Dreisigacker, S.; Autrique, E.; Gonzalez-Santoyo, H.; Villaseñor Mir, H.E.; Peña, Roberto
    El trigo es el cuarto mayor cultivo a nivel mundial, con una producción cercana a las 716 millones de toneladas. La calidad del trigo es un carácter altamente complejo, controlado principalmente por factores genéticos, pero influido por factores ambientales, tales como el suelo, el clima, las técnicas de cultivo y almacenamiento.
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  • Herencia de la resistencia del trigo (Triticum aestivum L.) huites F95 a roya amarilla causada por Puccinia striiformis F. sp. tritici W.
    (Colegio de Postgraduados, 2019) Rodriguez Garcia, M.F.; Huerta-Espino, J.; Rojas Martínez, R.I.; Singh, R.P.; Villaseñor Mir, H.E.; Zavaleta Mejía, E.; Sandoval Islas, J.S.; Crossa, J.; Lan, C.
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  • Genética de la resistencia a roya amarilla causada por Puccinia striiiformis f. sp. tritici W. en tres genotipos de trigo (Triticum aestivum L.)
    (Sociedad Mexicana de Fitogenética, 2019) Rodriguez Garcia, M.F.; Rojas Martínez, R.I.; Huerta-Espino, J.; Villaseñor Mir, H.E.; Zavaleta Mejía, E.; Sandoval Islas, J.S.; Crossa, J.
    La roya amarilla del trigo causada por Puccinia striiformis f. sp. tritici se ha convertido en una enfermedad de importancia a nivel mundial en los últimos años. La resistencia genética en variedades es la estrategia más efectiva para el control de esta enfermedad. En la actualidad existen genotipos de trigo que han mostrado resistencia en diferentes años y ambientes de producción. El objetivo del presente estudio fue determinar el tipo de resistencia y estimar el número de genes que condicionan la resistencia a roya amarilla en los genotipos Glenlea, Romero 73 y Bonza 63. Se utilizó como progenitor susceptible a Avocet-YrA, se generaron tres poblaciones, las cuales se avanzaron hasta obtener familias F5 . Las poblaciones se evaluaron en un ensayo con un diseño experimental de bloques completos al azar, bajo epidemias artificiales del hongo causante de la roya amarilla, en la estación experimental del INIFAP-CEVAMEX en Chapingo, México, durante el ciclo primavera-verano (P-V) 2015. La formación de rocío al 10 % y temperaturas entre 10 y 20 ºC fueron favorables para el desarrollo de la enfermedad, lo que permitió determinar que la resistencia de Bonza 63, Glenlea y Romero 73 se debe al efecto de genes menores de tipo cuantitativo. El comportamiento de las familias y el análisis de X2 indicó la presencia de tres genes que confieren resistencia de planta adulta (RPA) a roya amarilla en los genotipos Bonza 63 y Romero 73. Se determinó que la variedad Glenlea posee de cuatro a cinco genes de RPA. Bonza 63, Glenlea y Romero 73 poseen altos niveles de resistencia en planta adulta a las diversas razas presentes en las principales regiones trigueras de México y son adecuados para usarse como progenitores en los programas de mejoramiento para lograr una resistencia durable a roya amarilla.
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  • Ñipal F2016: variety of bread wheat for the Rural District 014
    (INIFAP, 2018) Alvarado Padilla, J.I.; Chavez-Villalba, G.; Camacho Casas, M.A.; Huerta-Espino, J.; Villaseñor Mir, H.E.; Singh, R.P.
    Recent efforts in the Experimental Field of Mexicali Valley of the National Institute of Agricultural and Livestock Forestry Research have allowed the development of wheat varieties of high yield and industrial quality. Among these superior genotypes is the new bread wheat variety Ñipal F2016, which exceeds the yield of Cachanilla F2000 with 8.1%. It is also resistant to yellow linear rust, resistant to leaf rust, septoria, spica blight and shows good industrial quality. The seed of Ñipal F2016 is available in the Experimental Valley of Mexicali.
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  • Evaluación de la calidad de tortilla de maíz adicionada con harina de avena (Avena Sativa L.) nixtamalizada
    (INIFAP, 2016) Cortes-Soriano, I.; Buendía-González, M.O.; Palacios-Rojas, N.; Martinez Cruz, E.; Villaseñor Mir, H.E.; Hortelano Santa Rosa, R.
    El consumo excesivo de harinas refinadas y refrescos es uno de los factores por los cuales hoy la población mexicana ocupa los primeros lugares en sobrepeso y obesidad a nivel mundial. El desarrollo y promoción del consumo de alimentos con mejor balance nutricional puede contribuir a revertir esta tendencia, al utilizar procesos y alimentos tradicionales de la cultura mexicana, como lo es la nixtamalizacion, y no solo de maíz, sino de otros granos con propiedades nutricionales reconocidas. El objetivo de esta investigación fue elaborar tortillas de mezclas de harina de maíz nixtamalizado (HMN) con harina de avena nixtamalizada (HAVN), realizar su análisis bromatológico y evaluar su calidad sensorial. La HAVN se obtuvo de la variedad Obsidiana y la HMN fue de la marca MINSA®. Las mezclas evaluadas de HAVN:HMN fueron 10:90, 20:80, 30:70 y 40:60 %, respectivamente. La calidad de la tortilla se midió con base en el diámetro (cm), espesor (mm), el peso de tortilla caliente y fría (g), la rolabilidad, el rendimiento de la tortilla caliente y fría y la colorimetría. Adicionalmente se realizó un análisis bromatológico a las tortillas. La evaluación sensorial se realizó mediante una prueba de aceptabilidad global y por atributos, usando escalas hedónicas. Se encontraron diferencias significativas entre las mezclas, para peso de la tortilla caliente y fría, rendimiento de tortilla fría y luminosidad. Las tortillas adicionadas con 40% de HAVN presentaron altos contenidos de proteína y fibra, pero menos aceptabilidad; mientras las de 10 y 20% presentaron mejor aceptabilidad, sabor, textura y contenido mayor de proteína comparado con las de HMN.
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  • Contribución de los loci Glu-B1, Glu-D1 y Glu-B3 a la calidad de la masa del trigo harinero
    (Sociedad Mexicana de Fitogenética, 2012) Martinez Cruz, E.; Espitia-Rangel, E.; Villaseñor Mir, H.E.; Peña, Roberto
    En esta investigación, se identificaron combinaciones y variantes alélicas de gluteninas de alto y bajo peso molecular (GAPM y GBPM), y se evaluó su efecto en las características reológicas de la masa de trigos harineros (Triticum aestivum L.). Se usaron los progenitores ?Bacanora T88? y ?Salamanca S75? y como progenie derivada de su cruza consistente en 98 líneas recombinantes obtenidas por descendencia de una sola semilla de F2 a F6. Los 100 genotipos fueron sembrados en Celaya, Guanajuato, México, durante el ciclo primavera-verano 2008. Las variables evaluadas fueron: tiempo de amasado, estabilidad al amasado, tolerancia al sobreamasado, fuerza general de la masa y la relación tenacidad/extensibilidad. Se identificaron las GAPM y GBPM en geles de poliacrilamida en presencia de dodecil sulfato de sodio. Se encontró que los loci Glu-B1, Glu-D1 y Glu-B3 afectaron las propiedades de fuerza y extensibilidad de la masa. La combinación de los alelos 2*, 7+9, 5+10, c, g, b presentó gluten fuerte y excelente extensibilidad apto para la panificación, mientras que la combinación alélica 2*, 7+9, 2+12, c, g, b condicionó gluten débil y extensible útil en la fabricación de galletas y tortillas. Las combinaciones 2*, 7+9, 2+12 c, j, b y 2*, 7+8, 2+12 c, j, b se asociaron con menor fuerza y mayor extensibilidad de la masa, respectivamente. Las variantes alélicas de GAPM 7+8, 7+9 y 5+10 de los loci Glu-B1 y Glu-D1 se clasificaron como de gluten fuerte; mientras que 2+12 se asoció con gluten medio fuerte. El alelo j de GBPM del locus Glu-B3 presentó los valores más altos para la relación tenacidad/extensibilidad y los menores para fuerza, contrario a la variante g. Lo anterior muestra que mediante la selección de progenitores y la recombinación de sus alelos se pueden obtener genotipos de trigo harinero con calidad específica de la masa.
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  • Efecto de diversas combinaciones alelicas (glu-1 y glu-3) sobre la distribucion de Gliadinas y Gluteninas, y la estabilidad de las propiedades reologicas del trigo
    (Interciencia, 2011) De la O Olan, M.; Espitia-Rangel, E.; Villaseñor Mir, H.E.; Molina Galán, J.D; Lopez Sanchez, H.; Santacruz-Varela, A.; Peña, Roberto
    Los cambios en estabilidad de la calidad del trigo en respuesta a variaciones agro-ambientales afectan una eficiente selección en un programa de fitomejoramiento. El objetivo del presente estudio fue determinar el efecto de combinaciones alélicas de gluteninas de alto (G-APM) y de bajo peso molecular (G-BPM) sobre la distribución de fracciones ricas en gliadina y glutenina, y la estabilidad en características de calidad industrial de un grupo de 26 líneas de trigos harineros de temporal. El cultivo se desarrolló en cinco condiciones agro-ambientales generadas por manejo agronómico, en el ciclo otoño-invierno 2006-2007, en Celaya, Guanajuato, México. Se efectuó un fraccionamiento de proteínas de la harina por solubilidad en 50% propanol para obtener la fracción rica en proteína monomérica o gliadina (50PS) y la rica en proteína polimérica o glutenina (50PI), determinándose la relación 50PS/50PI. La cuantificación de las proteínas se hizo por espectrofotometría a 280nm. Se evaluaron el tiempo de amasado (TMA), fuerza (ALVW) y extensibilidad (ALVPL) de la masa. La mayoría de los caracteres de calidad mostraron una tendencia lineal a través de ambientes, obteniéndose calidad similar en las diferentes condiciones agroambientales. La combinación más estable para 50PS y 50PI fue 2*,17+18,2+12/Glu-A3e,Glu- B3h,Glu-D3b. La combinación 2*,17+18,2+12/Glu-A3e,Glu-B3g,Glu- D3b presentó mayor cantidad de proteína y una relación 50PS/50PI más alta en ambientes restrictivos. La variedad ideal es aquella con valor medio óptimo y baja variación en los parámetros de calidad en un amplio espectro de ambientes. Es difícil encontrar genotipos con buena calidad y gran estabilidad en todos los ambientes.
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  • Efecto de la translocacion 1bl.1rs en la calidad del grano y harina de trigo*
    (INIFAP, 2011) Martinez Cruz, E.; Espitia-Rangel, E.; Villaseñor Mir, H.E.; Huerta-Espino, J.; Rodriguez Garcia, M.F.; Santa Rosa, R.H.; Peña, Roberto
    Presence of translocation 1BL.1RS (rye secalin proteins) in wheat genome, it has been associated with different effects on grain quality and dough rheology, depending on genetic background in which is evaluated. This is reason why aim of the present investigation was to compare physical characteristics of grain of high and low molecular weight glutenins (HMWG and LMWG) combinations with and without translocation in F7 recombinant lines, derived from breeds Gálvez M87∗Bacanora T88 and Bacanora T88∗Salamanca S75. The materials were cultivated in the Experimental Field Bajío, Roque, Guanajuato; during 2008 spring-summer cycle. The identification of glutenins combinations with and without translocation (identified as allele Glu-B3j), and determination of grain physical parameters, was carried out in quality laboratory from International Maize and Wheat Improvement Center (commonly known as CIMMYT for Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo). Measured variables were: hectoliter weigh, grain hardness, protein in grain and protein in flour. Translocation was identified in six and two different recombinant combinations in breed Gálvez M87∗Bacanora T88 and Bacanora T88∗Salamanca S75, respectively. The analysis of allele Glu-B3j presence in different combinations of HMWG and LMWG, it allowed to identify lines that were associated to high and low values of hectoliter weigh, same behavior was seen for protein in grain and flour; while in both breeds translocation was associated to greater grain hardness.
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  • Proteinas del gluten y reologia de trigos harineros mexicanos influeciados por factores ambientales y genotipicos
    (Embrapa Informação Tecnológica, 2010) De la O Olan, M.; Espitia-Rangel, E.; Villaseñor Mir, H.E.; Molina Galán, J.D; Lopez Sanchez, H.; Santacruz-Varela, A.; Peña, Roberto
    El objetivo de este estudio fue conocer el efecto de factores ambientales y genotípicos sobre los parámetros de calidad industrial y sobre la cantidad y relación de proteínas monoméricas y poliméricas del gluten en 24 líneas recombinantes de trigos harineros de temporal. El cultivo se desarrolló en cinco condiciones ambientales generadas por manejo agronómico, ciclo otoño‑invierno 2006/2007, en Roque, Guanajuato, México. Se evaluaron el tiempo de amasado (TMA), fuerza (ALVW), extensibilidad (ALVPL) de la masa, fracción rica en gliadina (50PS) y en glutenina (50PI), y su relación (50PS/50PI). Las mejores combinaciones de gluteninas de alto y bajo peso molecular para TMA y ALVW fueron los genotipos con 1, 17+18, 5+10/Glu‑A3c, Glu‑B3g, Glu‑D3b; 1, 17+18, 5+10/Glu‑A3c, Glu‑B3h, Glu‑D3b, y 2*, 17+18, 5+10/Glu‑A3c, Glu‑B3g, Glu‑D3b; para ALVPL, 2*, 17+18, 2+12/Glu‑A3e, Glu‑B3h, Glu‑D3b; para 50PS, 2*, 17+18, 2+12/Glu‑A3e, Glu‑B3h, Glu‑D3b; y 1, 17+18, 5+10/Glu‑A3e, Glu‑B3h, Glu‑D3b. La relación 50PS/50PI fue mayor en genotipos con 2*, 17+18, 2+12/Glu‑A3e, Glu‑B3g, Glu‑D3b. El TMA es mayor cuando aumenta la temperatura y la mejor ALVPL se obtiene en el ambiente bajo condiciones normales. La fracción 50PS y la relación 50PS/50PI son mayores cuando se realiza la fertilización con azufre, y se obtiene incremento de 50PI con riego limitado y aumento de temperaturas durante el llenado de grano.
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